Recette no 1 : le "molé"

D'après une traduction libre à partir des propos du patron du Tacoqueto.

Épépiner des piments doux, les mettre à dorer sur le feu puis les mettre dans un sac plastique fermé pour qu'ils suent. Les enlever du sac et les passer sous l'eau chaude pour enlever la peau. Faire frire les piments ainsi obtenus.
Faire frire dans l'ordre : des biscuits animalitos (type ceux qu'on donne aux chevaux dixit Zoé), des bananes plantain avec de la cannelle des clous de girofle et du poivre.
Une fois frits, mettre tous les aliments dans un mixeur avec du bouillon de poulet. Bien mixer tout ça. Ensuite tamiser le jus ainsi obtenu et mettre le jus dans une marmite. Faire bouillir le tout en y ajoutant du chocolat.
Voilà après trois heures de travail, le molé est prêt. Il accompagne très bien du poulet qu'on aura cuit (frit?) au préalable.

Pour les proportions : faire au goût de chacun, la consistance finale doit être une crème onctueuse et savoureuse. Bon appétit!!!!